Cowing Out, 1ère laiterie urbaine responsable en Vaucluse

Quand le lait fait son coming out, il ouvre une nouvelle voie à son exploitation, plus humaine, saine et écologique. C’est en tout cas le message de Cowing Out, un nouvel acteur du secteur agroalimentaire accompagné par VPA pour son implantation au MIN d’Avignon début janvier.

Créée par Grégory Pastor, ingénieur de formation reconverti dans la filière laitière, Cowing Out souhaite développer le circuit-court des produits laitiers. Il s’approvisionne en lait auprès des fermes locales, transforme la matière en une gamme de produits destinés à la vente locale, sur les marchés ou dans des points de vente partenaires comme la ferme de la Reboule sur la Barthelasse.  Sa base ? L’économie solidaire, une quête de sens et 5 engagements, parmi lesquels la juste rémunération des producteurs, une transformation respectueuse du lait et une économie circulaire sur les contenants.

Aujourd’hui en phase de création, Cowing Out lancera prochainement une campagne de crowdfunding sur Tudigo avant de débuter sa production au printemps. D’ici 3 ans, l’entreprise envisage de recruter de 4 ETP.

1ère Nuit de l’innovation alimentaire

A l’occasion de la Semaine nationale de l’innovation alimentaire du 25 au 29 juin 2018*, Ecotrophélia, Terralia, Vaucluse Provence Attractivité ainsi que la French Tech Culture s’associent pour organiser la 1ère édition de la Nuit de l’Innovation Alimentaire, un RDV réunissant l’ensemble des acteurs œuvrant  pour l’alimentation de demain.

Cette grande manifestation rassemblera décideurs des plus grands groupes agroalimentaires, entrepreneurs de la filière, start-up les plus prometteuses, qui dans un même élan, contribuent à l’un des écosystèmes food les plus dynamiques de France.

Au programme, focus sur les grandes tendances de l’innovation alimentaire avec plusieurs grands témoins : Xavier Terlet, Président du cabinet XTC World Innovation ; Philippe Mauguin, Président Directeur Général National de l’INRA ; Xavier Boidevezi, Vice-Président Atelier Digital Groupe SEB et Secrétaire national de l’écosystème thématique foodtech de la Frenchtech; Antoine Bily, Vice-Président Science & Innovation Naturex ; Gilles Trystram, Directeur Général Agroparistech…

Sont partenaires de l’événement :
– Préfecture de la Région Provence-Alpes-Côtes-d’Azur
– Région Provence-Alpes-Côtes-d’Azur
– Département de Vaucluse
– Communauté d’agglomération du Grand Avignon

*Durant la Semaine de l’innovation alimentaire à Avignon du 25 au 29 juin 2018, la Cité des Papes accueillera :
– Le Jury du Prix National Innovafood du pôle Terralia
– Le Jury du Prix National Ecotrophélia de la CCI 84
– Le Jury espace Start-up du SIAL Rising Start-ups
– La Commission nationale du réseau Food For life coordonnée en France par l’ANIA